ใช่สูตรกินเนสส์ใช้ปลาและไม่ควรทำให้คุณรำคาญ

Ria Misra just a moment. 22 comments
Food Science Beer Brewery Food Drink Guinness Bite

เมื่อเร็ว ๆ นี้ Guinness ประกาศว่าพวกเขากำลังเปลี่ยนแปลงสูตรอาหารอายุราวสองศตวรรษซึ่งเป็นสูตรที่ไม่ใช้ประโยชน์จากกระเพาะปัสสาวะ Wait หลายคนกล่าว Guinness has fish in it?
Guinness has fish in it?

"มีปลาในเบียร์กินเนสส์" เป็นข่าวลือเรื่องอาหารที่เป็นที่นิยมมาเป็นเวลานานแล้วและเป็นเรื่องจริงไม่ใช่เรื่องจริง ตาม Guinness สูตรของพวกเขาเป็นส่วนผสมสี่ส่วนผสมของข้าวบาร์เลย์น้ำกระโดดและยีสต์ ดังนั้นปลาที่เข้ามาอยู่ที่ไหน? ผ่านกระบวนการกรอง

เบียร์ที่เพิ่งชงสามารถมีเมฆมากสวย หนึ่งในผู้ผลิตเบียร์ทั่วไปล้างออกมีคอลลาเจนเรียกว่า isinglass ซึ่งทำจากปลาสเตอร์เจียน bladders Isinglass ถูกเพิ่มลงในเบียร์ที่มีเมฆซึ่งจะทำปฏิกิริยากับยีสต์ เมื่อกรองออกมาก็จะใช้เวลายีสต์กับมันออกจากเบียร์ชัดเจน เป็นกระบวนการที่ เรียกว่า fining และคุณก็มีแนวโน้มที่จะพบมันในน้ำผลไม้และไวน์เช่นเดียวกับในเบียร์

ทำไมหลังจากปีนี้กินเนสส์แลกกันหมด ปัญหาตาม คำแถลงของ บริษัท ต่อ The New York Times ดูเหมือนจะไม่ได้เป็นปัญหาเกี่ยวกับสูตร แต่เป็นตลาดด้านการตลาดมังสวิรัติที่กำลังเติบโต:

"เนื่องจากการใช้งานนั้นเราไม่สามารถติดฉลากกินเนสส์ให้เหมาะกับผู้เป็นมังสวิรัติได้และกำลังมองหาทางเลือกใหม่อีกสักระยะหนึ่ง"

สารจะถูกลบออกจากเบียร์หลังจากที่ได้ปฏิบัติตามบทบาทการกรองแล้ว Zsoka McDonald โฆษกของ บริษัท กล่าวว่าเพียงแค่ "ปริมาณการติดตาม" เท่านั้นที่ทำให้มันกลายเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ที่ได้รับเพียงพอ แต่เพื่อให้นักดื่มมังสวิรัติมากที่สุดออกไป

แน่นอนว่าคำถามที่ถามถ้าไม่ isinglass อะไรกินเนสส์วางแผนที่จะใช้ต่อไปเพื่อให้เบียร์ที่ดีและชัดเจน? การศึกษาต่างๆได้ทดสอบสารเติมแต่งการกรองอื่น ๆ จากคอลลาเจนจากนกสู่โปรตีนจากถั่ว ด้วยผลที่ดีพอสมควรแม้ว่าคอลลาเจนในนกจะไม่น่าจะเป็นมิตรกับมังสวิรัติอีกต่อไป

แม้ว่า Guinness ยังไม่ได้เปิดเผยแผนของพวกเขาสำหรับสวิตช์ แต่อย่างใดดูเหมือนว่าพวกเขาอาจตั้งใจที่จะย้ายไปใช้ระบบการกรองเชิงกล (ในการสัมภาษณ์เดียวกันนั้นโฆษกของ Guinness ยังพูดถึงระบบการกรองใหม่ที่พวกเขาซื้อมา) เราจะต้องรอจนถึงสิ้นปีหน้าเมื่อสูตรอาหารใหม่เริ่มหมุนออกเพื่อดูว่าเราสามารถลิ้มรสความแตกต่างได้หรือไม่

Image: VanderWolf Images / shutterstock

22 Comments

Rage of ManBearPig
Robert Campbell
Syndafloden
PA2SK
dphuff
dronernyc
Ernekid
PlaidNinja

Suggested posts

Other Ria Misra's posts

Language